吃味精谷爱玲的故事会让人“秃顶”引发热议：是真的吗？官方科普？

快科技一月七日消息，最近，吃味精会让人“秃顶”的话题引发网友热议，到底是真的吗？

据报道，中国食品科学技术学会和科普中国平台发布了2023年食品安全健康谣言榜。自热米是塑料吗？腐乳有霉菌，吃了会致癌吗？红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养...不要相信这九大食品安全和健康谣言。

具体如下：

流言1：腐乳有霉菌，吃了会致癌。

科学真相腐乳是中国的传统发酵食品，通常是通过人工接种发酵制成的。在腐乳的正常发酵过程中，毛霉不会代谢产生毒素，也不会致癌。

流言2：吃味精会使人“秃顶”

科学真相味精主要由微生物发酵而成，主要成分是谷氨酸钠，谷氨酰胺和酪氨酸可以在人体内转化为蛋白质。目前还没有证据表明味精与脱发有关。

流言3：食用生鱼片时蘸芥末可以杀死寄生虫。

科学真相芥末中含有的异硫氰酸酯在一定条件下可以杀灭一些细菌和寄生虫，但是蘸芥末不能有效杀死生鱼片中的细菌和寄生虫。

流言4：冷冻3天以上的馒头会产生大量的黄曲霉毒素，人们食用后会中毒。

科学真相黄曲霉毒素产生的主要原因是食物被黄曲霉污染，但黄曲霉毒素在冷冻条件下无法生长或产生。

流言5：自热米饭是“塑料”

科学真相：自热米饭是大米的加工产品，与塑料无关。

流言6：红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养。

科学真相：蛋壳的颜色主要取决于蛋壳表面的色素比例，不同颜色的蛋壳与鸡蛋的营养无关。

流言7：猪油可以保护心血管系统，还具有解毒、防癌等功效。

科学真相猪油中饱和脂肪含量高，吃多了会对心血管系统造成伤害。至于猪油，有解毒、预防癌症的作用，目前还没有科学依据。

流言8：白色草莓是转基因水果

科学真相：白草莓是通过常规育种技术培育而成，而非转基因水果。

流言9：维他命C补充得越多越好。

科学真相建议普通成年人每天摄入100毫克维生素C。长期过量摄入维生素C可能会增加泌尿系统结石的风险。